保健湯水　消「糉」脹

保健湯水　消「糉」脹 
今日係端午節，少不免吃糉應節。雖然時下糉子款式層出不窮，但很多人仍然至愛傳統鹹肉糉，糯米、綠豆、肥豬肉再加上鹹蛋黃，的確教人難以抗拒，但原來一隻230至350克重的傳統鹹肉糉，已含400至700卡路裏，相等於2至3碗白飯！為了健康著想，以下6類人士要特別留意進食分量，謹記「少食多滋味」。

【注意進食分量】
第１類：減磅人士
糯米的脂肪含量不高，但因在製作過程中加入額外油分，而且肥豬肉的油分又會於加熱時滲透糯米和綠豆，所以減磅人士要避免吃下肥肉及其周邊的糯米和綠豆，減輕脂肪的吸收，建議每次隻可進食半隻中型的鹹肉糉。

第２類：消化能力欠佳人士
糯米和綠豆同屬五穀類食物，加上糉的高脂肪含量，進食後易感到飽滯，胃部需要用上較長時間消化，因此小孩、長者，或消化能力欠佳的人士要注意食用分量，建議每次隻可進食半隻中型的鹹肉糉。

第３類：高血壓人士
由於糉內的蝦米和臘肉含鈉質，有機會令血壓提高，建議每次最多進食半隻中型的鹹肉糉，並避免添加豉油，減少鈉質的攝取。

第４類：高膽固醇人士
膽固醇超標的人士每天不可攝取多於200克的膽固醇，而一隻鹹蛋就含有616克膽固醇，加上臘肉，所以高膽固醇人士每次隻可進食半隻中型的鹹肉糉，並避免吃肥肉及鹹蛋黃，以免增加患血管阻塞的風險。

第５類：糖尿病患者
一隻糉所含的碳水化合物，相等於2至3碗飯，加上糯米屬高升糖食物，有機會令血糖水平迅速提升，故不宜大量進食，建議每餐隻進食三分之一至半隻中型的鹹肉糉。

第６類：痛風症患者
鮑魚、瑤柱和蝦米屬高嘌呤食物，經人體消化後會產生尿酸。經常進食高嘌呤食物，有機會影響尿酸水平，容易令關節紅腫，誘發痛風症發作的機會，建議有痛風症的人士不宜進食含鮑魚、瑤柱及蝦米的糉子。

【消滯湯水推介】
進食糉子後，不少人藉由飲用濃茶消滯，因為濃茶的咖啡因可刺激胃酸分泌，有助消化。但不想肚皮受苦，最好的辦法是學懂節製，控製吃糉的分量，並避免進 食油膩 及難消 化的食 物，減輕 腸胃負擔 。除此以外，飲用一些消滯湯水，也可達致健脾開胃的效果。

山楂除滯飲
用料：山楂1両、炒麥芽5錢、炒穀芽5錢、萊服子3錢
做法：將材料洗淨，加入6碗水，文火煎2小時。
功效：消食除脹

陳皮節瓜湯
用料：黨參3錢、陳皮2錢、枳實3錢、節瓜1斤、瘦肉半斤、鹹蛋2隻
做法：鹹蛋搗爛拌勻，節瓜與藥材先煮熟，放瘦肉，最後放入鹹蛋稍滾即可。
功效：消食健脾

穀麥芽藕節豬 
原文地址：http://hk.on.cc/hk/bkn/cnt/lifestyle/20170530/bkn-20170530132316708-0530_00982_001.html